Zutaten:

12-15 Dolden Holunderblüten
4 Bio-Zitronen
1 Liter Wasser
250 ml Obstessig
1,5 kg Einmachzucker

Zubereitung:

Die Dolden ausschütteln, möglichst nicht waschen - wenn nötig, dann nur kurz und vorsichtig abbrausen.
Die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Holunderblüten und dem Wasser in ein Gefäß geben und zugedeckt 5-6 Tage kühl stehen lassen.
Dann absieben und mit dem Obstessig und dem Einmachzucker zum Kochen bringen und einige Minuten gut kochen lassen.
Achtung: Immer schön rühren!
Zum Schluß in Glasflaschen abfüllen und möglichst bald aufbrauchen, zum Beispiel als Holunderblütenschorle mit Mineralwasser oder als Hugo mit Prosecco. Prosit!